แกงขี้เหล็ก

แกงขี้เหล็กตั้งแต่เมื่อวานค่ะ วันนี้เลยเอาสูตรมาให้ลองทำกันดูค่ะ

สูตรตามนี้เลยค่ะ    

ขี้เหล็ก. 

ซีกโครงหมู

น้ำย่านาง

ข่า,ตะไคร้

พริกแห้ง

ชะอม

เกลือ

ปลาร้า

ตามมาทำกันเลยค่ะ ต้มกระดูกหมูใส่ข่า,ตะไคร้ เยาะเกลือไปด้วยนิดนึง ไม่ต้องใส่น้ำเยอะนะค่ะ ต้มไปเรื่อยๆจนกว่าหมูจะนิ่มและน้ำเริ่มแห้ง  ก็ได้เวลาใส่น้ำย่านางตามด้วยขี้เหล็กที่ต้มแล้วสองน้ำ ใส่ข่า,ตะไคร้,ใส่พริกแห้งอ่อพริกแห้งนำไปย่างไฟให้หอมก่อนนะค่ะ

ฉีกใส่ หรือถ้าชอบเผ็ดจะโขลกแบบหยาบๆก็ได้ค่ะ พอน้ำเดือดตามด้วยนางเอกของเมนูนี้เลยปล้าร้าค่ะ สิ่งนี้ขาดไม่ได้เลยสำหรับแกงขี้เหล็ก  เดือดได้ที่ตามด้วยชะอม ปิดแก้สเป็นอันเสร็จค่ะ พร้อมเสริฟ์ร้อนๆกับข้าวเหนียวอย่างแซบค่ะ